Looking for something?

Browsing CategoryBucătăria mea

In Image

Biscuiți de ovăz cu miros de scorțișoară

Biscuiți de ovăz cu miros de scorțișoară

În sfârșit a venit sezonul rece, sezonul cu multă cafea, ceai și cu biscuiți gustoși cu miros de scorțișoară.

Biscuiții de ovăz sunt printre preferații mei, eu îi ador în orice sezon, nu doar toamna, sau când e frig. Vreau să vă zic că am încercat o mulțime de rețete de preparare a acestor biscuiți de…Continue Reading

33 Comments 1488 Views
In Image

Biscuiții copilăriei

Biscuiții copilăriei

Cine dintre voi mai ține minte gustul biscuiților din copilărie în formele de ciupercuțe, nucușoare?

Aceștia au fost și biscuiții copilărie mele, dar nu pentru că îi aveam acasă, doar atunci când mergeam în vizită, sau când mergeam la sărbătorile de iarnă cu colinda sau semănatul la o mătușă, ea avea acești biscuiți în diferite forme.…Continue Reading

21 Comments 1730 Views
In Image

Supă cremă din spanac

Supă cremă din spanac

Supa cremă de spanac este o rețetă de care nu trebuie să lipsească din meniul vostru de vară, atunci când spanacul este în sezon și se găsește prin magazine, la piață sau în grădina părinților 🙂 Dacă aveți posibilitatea și o grădină atunci cultivați spanacul, care crește foarte repede și nu este pretențios.

Supa cremă de…Continue Reading

0 Comment 1716 Views
In Image

Budincă din brânză de vaci cu coacăză, la Multicooker

Budincă din brânză de vaci cu coacăză, la Multicooker

Budinca este o prăjitură foarte delicată și pe placul atât al copiilor cât și al maturilor. Iar în sezonul de vară e păcat să nu profităm de fructele delicioase pentru a le combina cu prăjiturile preferate, iar combinația dintre brânza de vaci și coacăza neagră este una minunată. Rețeta este una foarte simplă și nu…Continue Reading

0 Comment 1536 Views
In Image

Granola cu iaurt grecesc și fructe

Granola cu iaurt grecesc și fructe

Micul dejun este cea mai importantă masă a zilei, și de ceea ce mâncăm la această masă depinde sănătatea și starea noastră de bine. Mie îmi place enorm să mă trezesc dimineața și să-mi fac cafeaua, dar când vine vorba de a pregăti ceva mai complicat nu o fac cu prea mult entuziasm la primele ore ale dimineții.…Continue Reading

0 Comment 561 Views
In Gallery

Pizza din conopidă

Pizza este, probabil, cel mai iubit fel de mâncare și puțini sunt cei căror nu le place. Familia noastră nu este o excepție și deși o mâncăm destul de rar, pentru bomba calorică care o reprezintă pizza din comerț, dar și cea de casă, eu caut mereu s-o înlocuiesc cu variante mai sănătoase. De mai mult timp am văzut destul de multe rețete cu pizza pe blat din conopidă și eram foarte curioasă s-o încerc, însă nu am avut curajul s-o încerc până acum. Lucrul din cauza căruia ezitam este, că în familia noastră nu prea se mănâncă bucatele din varză, iar conopida, după cum știți nu se deosebește la gust de varza obișnuită pe care o știm cu toții.

Până la urmă am decis că a venit timpul să-i dăm o șansă. Desigur, nu are nici pe departe gustul unei pizze originale, dar totuși e mult prea delicioasă ca să fie ignorată din meniul nostru. Plus că nu necesită multe ingrediente, și poate fi preparată ca o gustare ușoară pentru întreaga familie. Pentru copii mai capricioși care nu vor să-și mănânce legumele este o modalitate foarte bună de a le servi astfel, sub forma unei pizze 😉 și ei nici nu vor realiza, că de fapt mănâncă legume.

Ingredientele pentru blat:

  • o bucată de conopidă ( de mărime medie)
  • 4 ouă
  • 100 g de pesmeți fărâmițați
  • 200 g cașcaval (eu am folosit mozzarela și parmezan)
  • sare și piper după gust
  • praf de usturoi (sau mujdei după preferință)
  • oregano
  • boia de ardei dulce

Conopida se fărâmă în robotul de bucătărie până are o consistență ca orezul, se adaugă pesmeții, ouăle și jumătate din cașcaval, se amestecă bine. La această masă se pune restul ingredientelor și se amestecă bine până obținem un aluat omogen. În tava de cuptor punem hârtie de copt (eu nu am pus hârtie deoarece nu am avut, însă am uns tava bine cu ulei pentru a evita să se prindă blatul) și cu mâna, că așa e mult mai ușor, îi dăm forma dorită. Dăm tava în cuptor preâncălzit la 150 de grade, pentru 15-20 minute, după care scoatem tava din cuptor și adăugăm restul cașcavalului sau adăugăm și alte ingrediente pentru pizza, rămâne la dorința fiecăruia dintre voi. Lăsăm încă 10 minute în cuptor, după care o scoatem și o feliem cât e fierbinte încă.

Am servit-o cu un sos de roșii pe care l-am preparat eu și îl am conservat.

Poftă bună vă doresc și să nu ezitați să preparați rețete pe care nu le cunoașteți, uneori pot să vă uimească plăcut 🙂

0 Comment 242 Views
In Gallery

Biscuiți cu dovleac

De curând, dovleacul a devenit leguma vedetă în familia noastră, și am descoperit că sunt o multitudine de modalități de a folosi dovleacul pentru prăjituri și tot felul de dulciuri. Pentru prima dată am folosit pasta de dovleac pentru a prepara aceste minunate Brioșe cu dovleac și de atunci am încercat mai multe rețete și toate au ieșit foarte bune, dar cel mai important au trecut testul lui Bogdan. Astfel, biscuiții din comerț nu își mai găsesc loc în cămara noastră 🙂

Sunt foarte buni pentru copii care nu manăncă legume și fructe deloc, cum este și cazul lui Bogdan, și astfel, nouă părinților nu ne rămâne decît să inventăm rețete în care să adaugăm aportul zilnic de vitamine în așa fel încât micii noștri spioni să nu ne descopere 😉

Ingredientele necesare pentru prepararea biscuiților:

  • 225 g piure de dovleac
  • 225 g zahăr
  • 550 g făină
  • 150 g unt (la temperatura camerei)
  • 1 ou
  • 1/2 lingurită sare
  • 1/2 lingură scorțișoară
  • 1 pachețel vanilie
  • 1 pachețel praf de copt (de 11 g)

Făina se amestecă cu praful de copt, vanilia, sarea și scorțișoara. În alt vas amestecăm untul cu zahărul până obținem o masă omogenă, la acestă compoziție adăugăm oul și pasta de dovleac. Amestecăm bine și adăugăm făina împreună cu celelalte ingrediente uscate. Aluatul obținut se dă la frigider pentru 20 de minute, apoi îl soatem și facem biluțe mici pe care la așezăm în tava cu hârtie de copt, la o distanță de 5-7 cm (deoarece ele cresc și se împrăștie), pentru a nu se lipi una de alta. Le dăm în rola preâncălzită la 150 de grade, pentru 10-15 min. până se rumenesc. Imediat ce le scoatem din rolă le luăm din tava pentru a  evita să nu se lipească, și le punem pe o suprafața netedă pentru a se răci.

Poftă bună!!!

0 Comment 288 Views
In Gallery

Pizza pentru toată familia

Pizza este felul de mâncare care tuturor le place și am mânca-o și la dejun și prânz și cină, dacă nu ar fi atât de calorică și nu am ține noi, atât de mult la dieta noastră 🙂

Pizza este preparată în întreaga lume și are o mie și una de forme și gusturi, o putem face după placul și imaginația noastră, și cea de la noi se deosebește enorm de cea gătită în Italia sau în USA. De curând am avut un italian în vizită care a dorit foarte mult să guste pizza noastră și am mers la un local din oraș unde se servește pizza, reacția lui a fost de așteptat, i-a plăcut pizza dar a zis că asta nu poate fi numită pizza ci o bombă calorică 🙂

În familia noastră pizza e una din mâncărurile preferate, dar o mâncăm destul de rar și o preferăm pe cea preparată în bucătăria noastră în locul celei cumpărate. Aluatul îl prepar acasă iar umplutura este de fiecare dată diferită în dependență de ce am prin frigider.

Ingrediente pentru aluat:

  • 500g făină
  • 20g drojdie proaspătă
  • 5 linguri ulei de măsline
  • 1 lingură zahăr
  • 1 linguriță sare
  • apă călduță cât cuprinde pentru o forma un aluat ca de pâine

Drojdia cu zahărul și un pic de apă călduță se pun la înmuiat pentru 10-20 min. În alt vas se pune făina, uleiul și sarea peste care se adaugă drojdia îmuiată și adaugăm treptat apa până obținem un aluat care se dezlipește de pe pereții vasului și de pe mîinii. Aluatul se acoperă cu o folie alimentară și se lasă să crească vreo 30 de minute.

Ingrediente pentru umplutură:

  • sos de roșii făcut acasă
  • salam
  • ardei dulce
  • roșiii
  • spanac
  • cașcaval

Aluatul se întinde pe o bucată de hârtie alimentară care a fost presurată cu făină și griș, pentru a nu se lipi aluatul, ungem cu sosul de roșii și adăugăm restul ingredientelor în ordinea prezentată mai sus. Pizza se dă la cuporul încins la 180 de grade pentru 30-35 minute și se servește imediat până la ultima bucățică.

Poftă bună!!!

0 Comment 1406 Views
In Gallery

Brioșe cu dovleac

A venit toamna…

Toamna și-a intrat în drepturi pe deplin, parcă prea repede, parcă ne-a luat prin surprindere, dar să recunoaștem că o așteptam să ne mai răcorească, să ne mai tragem sufletul după vara toridă pe care am avut-o. Eu aștept toamna de cum vine vara, e anotimpul meu preferat, mie îmi place să stau în casă sub pătură cu o cafea aburindă și o carte bună.  Ador să îmbrac haine groase și fulare, accesoriul meu preferat, să ne primblăm prin parc și să strângem frunze uscate și castani.

Și preferințele culinare se schimbă toamna, trecem de la salate ușoare la supe și mâncăruri fierbinți care să ne încălzească suflețelele când intrăm în casă. Iar dovleacul este leguma vedetă a toamnei și ar fi păcat să nu savurăm din el din plin. Și cum la noi în familie, pe când eram copil, dovleacul se folosea doar la plăcinte, acum am descoperit atâtea rețete delicioase care pot fi preparate cu dovleac.

Aceste brioșe sunt perfecte și pentru copii și tare m-am bucurat când au trecut testul cu bine la Bogdan, deoarece noi avem o luptă continuă să-l facem să mănânce fructe și legume, așa că am mascat dovleacul în brioșe, prăjiturile lui preferate. Sunt perfecte pentru un mic dejun sau pentru o gustare în timpul primblărilor prin parc sau în pauza de sărituri și de jucat fotbal 🙂

Ingrediente

  • 2 linguri ulei
  • 125 ml lapte
  • 175 gr zahăr alb (așa era în rețetă, dar e prea mult)
  • 50 gr zahăr brun
  • 250 gr piure de dovleac
  • 1 ou
  • 375 gr făină albă
  • 1 linguriță vanilie
  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 1/2 linguriță praf de copt
  • 1 linguriță scorțișoară
  • 50 gr stafide (sau alte fructe uscate la alegere)

Amestecăm toate ingredientele uscate într-un vas, în altul amestecăm zahărul cu uleiul, oul și laptele și batem bine apoi combinăm toate ingredientele și batem bine. Turnăm conținutul în formele pentru brioșe și dăm la cuptor pentru 20-25 min. la 150 de grade.

Din această compoziție mi-au ieșit 12 brioșe pufoase și deosebit de gustoase, mă așteptam să simt gustul de dovleac dar tot ce am simțit a fost gustul dulce de scorțișoară.

Poftă bună!

0 Comment 946 Views
In Gallery

Biscuiți crocanți cu telemea

Biscuiții aceșteia sunt bestiali!

Cum ultima perioadă sunt obsedată de blogul http://printesaurbana.ro, am tot răscolit zilele trecute postările de pe blog și am găsit rețeta aceasta de biscuiți și am zis să-i încerc. Sunt foarte, foarte delicioși, crocanți, puțin sărați și gătiți acasă, din ingrediente cunoscute și pe care le avem la îndemână tot timpul, și cel mai important că sunt pe placul tuturor, atât al maturilor cât și al copiilor. Cei drept Bogdan nu i-a apreciat din prima, dar sunt sigură, știindu-i gusturile, că îi v-a aprecia după mai multe încercări. Soțul și prietenii le-au dat o notă bună, și asta mi-a dat de înțeles că nu am greșit cu alegerea rețetei.

Pentru prepararea biscuiților avem nevoie de 150 g telemea, 100 g unt, semințe, eu am folosit de chia, susan și dovleac și făină cât cuprinde pentru a face un aluat de pâine. După care se întinde o turtă nici prea subțire, nici prea groasă și tăiem cu forme pentru biscuiți sau cu un păhar. Se așează în tavă pe hârtie de copt. Biscuiții se dau în rola încinsă la 180 grade pentru 15-20 min.

Poftă bună!!!

0 Comment 775 Views